Kavrak (Hing) nima?
Kavrak, keng tarqalgan nomi bilan Kavrak, o‘zining o‘tkir hidi, o‘ziga xos ta’mi va oshpazlik hamda an’anaviy tibbiyotdagi ko‘p qirrali qo‘llanilishi bilan mashhur qimmatbaho ziravor hisoblanadi. Ferula o‘simligining qatronidan olinadigan Hing, Janubiy Osiyo, Yaqin Sharq va boshqa mintaqalardagi oshxonalarda asrlar davomida asosiy ziravor bo‘lib kelgan.
Hing kuchli ta’m kuchaytiruvchi bo‘lib, u ko‘pincha har xil taomlarga chuqurroq ta’m va yoqimli hid qo‘shish uchun oz miqdorda ishlatiladi. Uning yer ta’miga ega va umamiga boy xususiyati sho‘rvalar, karri, dukkaklilar va sabzavotli taomlarni mukammal to‘ldiradi. Vegeterian oshxonada Hing piyoz va sarimsoqning mashhur o‘rnini bosuvchi sifatida qo‘llanadi va ko‘plab retseptlarda muhim ahamiyatga ega.
Oshpazlikda qo‘llanilishidan tashqari, Hing o‘zining shifobaxsh xususiyatlari bilan qadrlanadi:
Hing shunchaki ta’m beruvchi emas; u ayniqsa Hindistonda chuqur madaniy ahamiyatga ega. U diniy marosimlar va ayurveda amaliyotlarida keng qo‘llanilib, poklik va sog‘lomlikni ifodalaydi.
Hing Shifo MChJ kompaniyasi o‘zining tabiiy kuchi va ta’mini saqlab qolish uchun ehtiyotkorlik bilan tanlab olingan yuqori sifatli asafoetida eksport qilishi bilan faxrlanadi. Xom qatron yoki kukun shaklida bo‘lishidan qat’i nazar, bizning Hing butun dunyo bo‘ylab oshpazlar, uy xo‘jaliklari va sanoat tomonidan ishonchli mahsulot sifatida tanilgan.
Hingning sehrini va uning sizning oshpazlik hamda salomatlik safaringizdagi o‘zgaruvchan ta’sirini kashf eting!